As proteínas podem ser modificadas pós-traducionalmente.

As proteínas podem ser separadas por carga, tamanho e afinidade e assim estudadas isoladamente – cromatografia e eletroforese.

As proteínas podem ser sequenciadas e sua estrutura primária.

As sequências das proteínas são excelentes marcadores da evolução da vida na terra.

 

Aminoácidos

  Os organismos vivos podem sintetizar aminoácidos. No entanto os organismo superiores, especialmente os animais, não podem sintetizar certos aminoácidos, denominados então, Aminoácidos essenciais ou indispensáveis; estes devem ser, obrigatoriamente, ingeridos através dos alimentos; caso contrário, o animal definha e morre. Para o homem existem oito aminoácidos essenciais:  Valina, Leucina, Isoleucina, Lisina, Treonina, Fenilalanina, Triptofano.

  Os demais aminoácidos, necessários ao nosso organismo, são sintetizados pelo próprio organismo- daí o no nome aminoácidos não-essenciais ou dispensáveis.

Aminoácidos

Os aminoácidos, também denominados de peptídeos, representam a menor unidade elementar na constituição de uma proteína. Estruturalmente, são formados por um grupamento carboxila (COOH), um grupamento amina (NH2) e radical que determina um dos vinte tipos de aminoácidos.

Podem ser classificados seguindo dois princípios: pelas propriedades funcionais dos radicais, classificação mais geral; ou pela necessidade de cada organismo, classificação específica ao hábito nutricional conforme a espécie.

Proteínas

As Proteínas são compostos orgânicos bioquímicos, constituídos por um ou mais poli peptídeos tipicamente dobrada em uma forma globular ou fibrosa, facilitando uma função biológica. São compostos de alto peso molecular, compostos orgânicos de estrutura complementar e massa  molecular elevada (de 100.000 a 100.000.000.000 ou mais unidades de massa atômica ), sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas.

 As Proteínas, além  de constituirem o componente celular mais, abundante são as moléculas mais diversificadas quanto a forma e a função.